California maki royal avocat saumon brûlé

• 8 pièces de california maki royal avocat saumon brûlé

Le California maki royal est de la famille des makis rolls plus élaborés. Dans cette version, le rouleau de riz vinaigré est enrobé de tranches de saumon passées au chalumeau assaisonnées d’un voile de vinaigre noir japonais, d’une pointe de mayonnaise japonaise, de sauce teriyaki et de tobiko. Les rouleaux sont garnis d’une algue nori grillée fourrée de saumon cru et d’avocat. Le maki est servi découpé en huit cylindres et accompagné de gingembre mariné et de wasabi.