Menu K5

1 soupe + 1 salade + 6 makis neiges + 8 makis printemps + 6 makis saumon rolls

Un menu visuellement très coloré ! La blancheur des makis neige mariée avec le vert des makis printemps et le rose orangé des saumon roll ! Mais ce menu ne propose pas seulement une variété de couleurs, il invite aussi à la diversité des saveurs et des textures. Les makis neige (rouleaux de riz vinaigré garnis en leur centre de saumon cru) offrent une structure moelleuse légèrement acidulée et rectifiée dans un second temps par la douceur du saumon. Les makis printemps de structure plus ferme, le rouleau étant tenu par une galette de riz, propose une saveur unique, résultat de l’association de la laitue, du riz vinaigré, de l’avocat fondant en terminant par la douceur du saumon. Enfin le saumon roll, agrémenté d’une pointe de wasabi et de quelques gouttes de sauce soja donnera la touche finale à ce bouquet de saveurs. Le menu est composé de 6 makis neige saumon, de 8 pièces de maki printemps saumon avocat et de 6 pièces de saumon roll, il est accompagné d’une soupe miso et d’une salade de crudité.

Dans l’idéal il est à déguster avec un verre de Saké Kameizumi bien frais !